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广州高端酒店年夜饭抢手 堂食每桌涨价约百元
2015-01-19 07:50:08   来源:   评论:0 点击:

  ■购买高端酒店的盆菜是年夜饭的不错选择之一,图为新天希尔顿酒店的新年盆菜。 受访者供图  距离农历除夕还有一个月时间,想好今年

  ■购买高端酒店的盆菜是年夜饭的不错选择之一,图为新天希尔顿酒店的新年盆菜。 受访者供图

  距离农历除夕还有一个月时间,想好今年年夜饭怎么准备了吗?新快报记者昨日走访广州市内多家五星级酒店,发现年夜饭预订已进入高峰,第一轮(18:00-20:00)席位基本订满,而价格普遍比去年同期略涨。为促销,不少五星级酒店推出个性化服务,就连广东省内一些五星级景区酒店也推出针对游客的年夜饭,老广除夕“揾食”选择多多。

  ■新快报记者 徐利欣 罗韵

  有五星级酒店第一轮订满

  昨日,新快报记者走访广州市内多家五星级酒店,发现其年夜饭预订情况火爆,一席难求。

  记者从花园酒店了解到,该酒店有荔湾亭和桃园厅两个中餐厅,可以提供年夜饭给老广预订,目前已经进入了预订高峰期,除夕第一轮年夜饭已被订满,晚上8时以后的第二轮也接近订满状态。

  中国大酒店相关负责人则向记者表示,目前该酒店的食街、四季厅第一轮年夜饭已订满,丽晶殿的大厅位置也全被预订,只有少量房间还可预订。

  此外,记者从位于番禺区的长隆酒店了解到,该酒店虽不在市区,今年的除夕晚宴也预订了三分之一,预计预订高峰期将在1月下旬至2月上旬出现。

  花园酒店相关负责人告诉记者,由于五星级酒店不会规定吃饭时间,不会强求第一轮的客人一定要在规定时间内吃完;“餐厅围数(桌数)也不多,我们只有40围(桌)左右,所以其实晚上8时以后所谓第二轮的位置也不多”。

  集中屠宰推高年夜饭价格

  今年五星级酒店的年夜饭“抵食”吗?昨日,新快报记者从市内多家五星级酒店了解到,今年除夕年夜饭的价格普遍比去年同期略涨,每桌上涨约100元。

  花园酒店荔湾亭主厨梁师傅在接受记者采访时表示,今年年夜饭主打的盆菜款式比去年涨了30元至200元,涨价主要原因是食材涨价,加上外卖盆菜增加了礼盒包装,成本上升了。

  还有五星级酒店主厨告诉记者,去年5月广州多个区试点生鲜鸡集中屠宰,这也影响到年夜饭价格。“我们现在都买生鲜鸡,每斤比去年同期酒楼自己屠宰贵了大约10元。”

  不过,虽然广州市内几家五星级酒店声称年夜饭会涨价,但记者了解到,它们最便宜的年夜饭每桌只要2000多元。

  五星级年夜饭可以怎么吃?

  ●星级酒店今年推出平价盆菜

  ●年夜饭也可私人定制改菜牌

  想一家人在家守岁,但又不想自己制作年夜饭,怎么办?新快报记者昨日走访发现,多家高端酒店都提供盆菜外卖服务,满足市民需求。CBD中的几家五星级酒店今年也推出外卖盆菜,价格在400元至2000元之间,食材包含了广东人喜爱的经典喜庆原料,比如鲍鱼、海参等珍贵海鲜干货,需要提前预订。

  其中,花园酒店的盆菜分为堂食和外卖两款,堂食盆菜售价为468元/盆,供4人食用;外卖盆菜888元/盆,足够8人至10人食用,只需提前一天预订即可。该酒店荔湾亭主厨梁师傅介绍,今年的盆菜走平民化路线,没有鱼翅等高档食材,但还是会用18头的大粒瑶柱保证品质。

  中国大酒店的两款外卖盆菜“如意盆菜”和“乾隆盆菜”,售价分别为628元和998元,食材包含有鲍鱼、元贝、金蚝、花胶、鹅掌等,需要提前三天预订;如需堂食则每盆要加80元。

  新天希尔顿酒店也推出两款外卖盆菜,售价分别为398元和1088元,前者是多家五星级酒店推出的盆菜中价格最亲民的,顾客还可自主付费添加原料,原料包括进口海鲜、特级干货,如澳洲鲍、特级江瑶柱、南美海参和鲍汁鹅掌等,价格在100元至200元之间;后者名为“锦绣盆菜”,内容丰富,有五花肉、鸭掌、莲藕、响螺片、墨鱼丸、干瑶柱、牛肝菌等近20种菜肴。

  广州香格里拉大酒店推出主题为“聚宝盆”的两款盆菜,价格分别为1288元和1888元,菜式包括溏心干鲍、辽参、日本大元贝和火腿等。

  ●年夜饭也可私人定制改菜牌

  按照往年惯例,各大酒店均会提前公布年夜饭菜单,让客人提前预订指定套餐,不过记者发现,今年多家五星级酒店破除惯例,转为提供私人定制服务。

  其中,中国大酒店今年推出名为“合府团圆”的年夜饭套餐,价格为2015元/席,但顾客可以把套餐内自己不喜欢的菜式“拿掉”,增补其他菜式。还有不少五星级酒店提供“二选一”服务,顾客点菜方式不再“死板”。例如同为“金钱握满掌”的意头菜菜式,顾客可以选择是要“元蹄”还是“鹅掌”。

  ●吃饭先逛花街还获园区门票

  除了吃,各大酒店还提供其他服务项目,让食客们闹新春。

  长隆酒店相关负责人告诉新快报记者,今年该酒店会利用国际会展中心大堂举办迎春花市,食客沿正门入内就餐时,可以先逛一趟“花街”。此外,该酒店今年的年夜饭晚宴还特别准备了马戏和小丑表演。

  ●五星级景区首推景区年夜饭

  外出旅游也可以不错过年夜饭。昨日,新快报记者从广州旅游市场了解到,今年市内旅行社与珠海、江门、清远和惠州等市五星级度假景区推出了“到景区吃年夜饭过大年”的套餐,到海泉湾、温泉大观园、聚龙湾、山泉湾以及古兜等度假景区过春节,既能泡温泉住宿,也能吃上团圆饭,价格从700元至4800元不等。

 

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